立夏吃面条，除了煮面条外，还可以尝试拌面、炒面、炒面。非常适合喜欢吃面条的朋友。配上一勺辣椒油和一瓣大蒜，真是太好吃了！朋友们，快来尝试一下吧！

小编推荐：立夏是个欢乐的时节，少不了称重、画蛋、斗蛋的民间传统习俗。

推荐食谱：【西红柿鸡蛋捞面条】

北方人记忆中一定有一碗味道独特的面条。酱料有很多种，配菜可以随意放，最后淋上魂蒜。一家人端着碗，吃着碗里的面。真是令人愉快。

1、准备一个熟透的番茄，用十字刀切开，放入热水中浸泡1分钟，取出，晾凉，剥去皮，切成均匀的小块备用；将两根葱切成葱花和西红柿。把它们放在一起；将鸡蛋打入盆中，搅拌并打散；然后准备200克面条。

2.锅中烧热油。油温50%热时，倒入蛋液，用勺子轻轻翻炒，使蛋液受热均匀。待蛋液完全凝固后，倒入切碎的西红柿，炒出汁。从锅边倒入适量水调味，加盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、老抽2克提色。用大火煮沸，让材料充分吸收味道，然后倒入盆中备用。

3、锅中加入适量的水，大火煮沸。将面条放入锅中，用小火煮至面条全部浮起来。待它们变成半透明后取出。将面条放入冷水中冷却，这样吃起来更有嚼劲。将面条放入碗中，将汤倒在上面即可食用。

推荐食谱：【油泼面】

陕西特色家常菜谱“油泼面”。面条又软又有嚼劲。热油淋在辣椒面上，提出香味。它辛辣、令人满意、美味。如果你喜欢的话，就赶紧学起来吧。

1、准备适量的水，加入一勺盐，搅拌均匀。盐主要是用来增加面条的筋度。将300克小麦粉放入盆中，将面条与新鲜配制的淡盐水混合，分次少量添加并搅拌。没有干面粉时，开始揉成光滑的面团。揉好后，盖上保鲜膜，密封，静置30分钟。休息的时候每隔10分钟再揉一次，这样面团会更紧实。

2、30分钟后，取出面团揉成长条，切成大小均匀的面团，将面团擀成圆柱形，烤盘上刷一层底油，将揉好的面团放在上面烤盘。里面均匀刷上植物油，盖上保鲜膜，再烤半小时。这会让面团变得非常柔软，很容易拉成面条。

3、30分钟后，取出生面团或红烧面片，用擀面杖擀得稍薄一些，拉动生面团的两端，将面团像红烧面一样拉长，因为我们要做炸的面条，所以面条更宽。

小贴士：平时比较忙的朋友也可以买红烧面，省去和面这一步。

4、锅里烧开水，把面条放入锅中，用勺子推一下，以免粘连。待面条煮至没有白色硬核时，放入生菜稍焯一下即可食用。

5、准备几根大葱，清洗干净，切成葱花；几瓣蒜，压扁并切碎；准备一把炒好的花生，用刀背压碎，和蒜末放在一起；准备一把生菜，洗净。放在一边；准备适量辣椒粉，备用。根据自己的口味加入适量的辣椒粉、花生碎、蒜末、葱花。最后淋上热油，激发香气即可食用。

提示：倒油时，最佳温度为70%热；油温太低，辣椒面的香味就激发不出来。油温太高，辣椒面很容易变黑。

推荐食谱：【凉面】

说到冷面，每个地方都有自己独特的口味，比如四川的“红油冷面”、山东的“芝麻酱冷面”、山西的“六爷冷面”、天津的“达多冷面” ”“面条”、兰州的“清汤牛肉冷面”等。下面给大家介绍一款简单又方便的河南冷面。

1、准备鲜压圆面条200克；半根黄瓜，切成细条；半条火腿，也切成细条；几瓣蒜，拍开，切成蒜末备用。

小贴士：朋友们还可以将鸡胸肉煮熟，撕成丝放入冷面中，这样会更加美味，营养丰富。

2、锅中烧水，加入少许植物油；水烧开后，将面条放入锅中，轻轻搅拌，使面条受热均匀。面条都浮起来了。白色硬核消失后立即取出并放入。将面条放在冷开水中冷却，以保持面条的嚼劲。面条冷却后，将其倒出，水放在一边备用。

小贴士：煮面条时加入植物油。这样可以防止面条粘连，也防止面汤冒泡溢出锅。

3.准备一个大盆，倒入蒜末和黄瓜丝，盐2克，提鲜糖少许，味精1克，生抽10克，陈醋10克，香油5克，红油10克。将沥干水的面条放入盆中，搅拌均匀。加入一小把炸花生米，搅拌均匀即可装盘。然后将准备好的火腿和黄瓜放在上面。

推荐食谱：【家常版炸酱面】

老北京的炒面虽然是正宗的，但我们改良版的自制炒面不仅好吃，而且简单。食材简单，酱汁普遍搭配，一点也不逊色。自制版炒面的配菜没有要求，喜欢什么就放什么。

1、准备好芹菜，切细丝；蘑菇去掉根部，切成丁；将一把葱切成葱花；将生姜切成姜末；将一块五花肉和一块纯瘦肉切成小块。

2、加入豆瓣酱两勺，大酱两勺，甜面酱三勺，用料酒搅拌均匀，备用。锅热后，加入更多的油，防止粘锅。一旦锅光滑，倒出热油并再次加入冷油。先加入五花肉，炒出里面的油脂。炒出肉中的水分，将肉末炒至焦黄后打酱油，这样口感会更有层次感。将肉放在一边烤，倒入准备好的炸酱。先把酱汁炒出红油和香味，然后与肉拌匀。

肉块充分吸收酱汁的香气，加入葱花和姜末继续翻炒，出香味。作为配菜，先加入香菇，让其吸收酱汁，变得油润香，然后加入芹菜。一道菜香，一菜爽。搭配一道菜刚刚好。

3.准备一些热水，将碗里的材料冲洗干净，倒入锅中。如果水少了，就多加一些热水。加入生抽提鲜、老抽提色、蚝油、盐、鸡粉、胡椒粉、万能十三香。炖面条一般需要加盐，这样面条的味道才更好。

提示：千万不要用冷水，因为冷水会把肉变成木头。

4、大火烧开后，开始将汤勾芡，一点点倒入。你可以自己控制稠度。如果炸酱浓一点，面条会更入味。继续煮，直到酱汁的香味出来，我们的炸酱就做好了。将煮好的炸酱倒在面条上，加入黄瓜丝和蒜瓣。很好吃。

推荐食谱：【新疆特色拌面】

新疆面条是用大块牛肉、洋葱、辣椒和蘑菇制成的。它们不仅荤素搭配，颜色也出众，会大大增加你的食欲。再加一点孜然，异国风味就会出来。不得不再次感叹祖国地大物博。各地的饮食文化各有不同，但又在不断地交流和融合。

1、准备一块新鲜牛肉，去掉上面的筋膜。将牛头切成均匀的薄片，放入盆中。加入盐、胡椒粉、鸡粉、蚝油，再撒一点孜然粉提味，生抽，和十三种香料混合均匀，然后加入一个鸡蛋继续搅拌，增加口感的顺滑。放在一边腌10分钟，让肉片吸收调味料。

小贴士：顶刀可以切掉里面的纤维，让口感更滑嫩。

提示：不要添加淀粉。淀粉的渗透会影响牛肉的原味。

2、配菜用的洋葱切成宽条；红辣椒去籽，切成菱形片；将青椒切成菱形片以匹配颜色；将几朵蘑菇切成片，增加风味；将大蒜切成片；和大葱。切成片；准备另一个番茄，去掉蒂，切成片备用。

3.锅里再烧热一些油。油温40%热时，将腌制好的牛肉片倒入锅中，用筷子快速摊开。待肉片光滑、香味四溢后，倒出，除去多余的脂肪。然后将牛肉放回锅中，炒至牛肉微干，散发香味。将其倒出并放在一边。

4.锅中热油，爆香洋葱片和蒜片。倒入西红柿，用大火将西红柿炒出红汁。加入适量番茄酱，增加酸味。然后将配菜倒入锅中，用大火翻炒。大约1分钟。将配菜炒至熟透并调味。加入蚝油、盐、糖、味精、生抽、小茴香，炒至调味料溶解。然后将牛肉倒入锅中，继续翻炒均匀。加半勺水，让面条更加湿润。用大火炒至牛肉香味四溢即可上桌。直接倒在面条上，香气扑鼻而来。

推荐食谱：【虾油拌面】

1、准备鲜虾适量，折断虾头，剥去虾壳，取出虾肉。这里的虾头和虾壳不要扔掉，以后用来做虾汤的。用刀片将虾背部划开，去掉虾线，将虾冲洗干净；准备几朵蘑菇，用水冲洗干净，切成片；将几颗大蒜切成片；将生姜切成片；然后切碎一些洋葱和姜片，与蒜片一起放在一边。

2.锅中烧热油，放入虾头、虾壳、姜片和洋葱，小火炒香。用勺子敲击虾头，将里面的虾油挤出来。闻到浓郁的香味后，沿锅沿倒入料酒去腥，将虾头煎至干，倒出备用。

3、锅中加入刚烧开的虾油，加入蒜片、洋葱，小火炒出香味；倒入蘑菇一起翻炒，把蘑菇的味道带出来；然后加入虾继续翻炒，让虾吸干油。和蘑菇的鲜味；然后加入生抽、鸡粉、盐、黑胡椒翻炒均匀。

4、将煮好的方便面倒入锅中翻炒，让面条充分吸收食材的鲜香。加入少许老抽上色，炒至颜色均匀即可食用。

提示：可以用面食、空心面等代替方便面，味道也不错。